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        你會倒水茶嗎?你懂得點茶之法嗎?

        2022-05-14 茶葉知識 335 作者:qixuanbao

        【你真的會飲茶嗎】你會倒水茶嗎?你懂得點茶之法嗎?今天我就給你講講怎么倒茶水,還生出花來,倒出香味來。
        這其實就是點茶法。
        #以書之名#點茶法興起于晚唐。其實就是先把水煮開,然后倒入事先放好了茶葉的茶盞中。這在唐朝蘇廙《十六湯品》就有提及。不過,這本書早已經失傳。而這部分內容被保存在宋初的陶榖的《清異錄》中。
        點茶是講究技術的。要注意點湯的技術。強調水流要順暢。水量要適度,落水要準確。要不停的擊沸。以生出沫餑來。由于它更能發揮出末茶的特點,所以成為宋元了飲茶的主流。
        清風橫點白云茶。隨著點茶的普及,茶末也越來越細。宋人給它起了許多好聽的名字,“琴瑟塵”“飛雪輕”,這已經和唐朝《茶經》中的茶末有了很大的不同。而且宋代人極其講求雅致,點茶也玩出不少花樣來,據說叫做茶百戲,那這又是什么呢?

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